Receta: TORTITAS DE HABAS

✅Veganas

✅sin gluten
✅alta proteína
✅antioxidantes
✅vitaminas y minerales
✅Sabor

Con papa, moringa, semillas de cáñamo, chía y harina de garbanzo.

1 taza de HABAS ( sin cocer)

1 cucharada copeteada de harina de garbanzo ( o de avena).

3 papas chicas cocidas y peladas

1 cdta de moringa deshidratada ( desmenuzarla con los dedos como el perejil deshidratado) o 1/2 cdta en polvo.

1 o 2 cucharaditas de semillas de cáñamo (HEMP) yo puse 2.

1 cda de chía

Jugo de medio limón chico o un chorrito de lima.

Un chorrito de leche (bebida) de soya o la que tengas de origen vegetal

1/2 taza de chícharos precocidos

Pizca de Condimento orgánico o comino en polvo y perejil deshidratado

1/2 cdta. de Mostaza dijion ( opcional).

Aceite de coco o el que elijas para freírlas

Sartén anti adherente

PREPARACIÓN:

Podemos poner en un recipiente pequeño la Chía con el chorrito de leche vegetal mientras hacemos la preparación ( es opcional puedes ponerla a la preparación del bowl junto con lo demás).

Ponemos a cocer las habas al dente sin que se lleguen a deshacer estas son mucho más suaves que otras legumbres así que solo dejarlas al rededor de 20 minutos en cuanto empiecen a hervir, deben quedar firmes sin desbaratarse pero a la vez tiernas.

Escurrir por completo las habas dejándolas orear sobre el escurridor por unos minutos.

Machacamos las papas con las manos o aplanador, agregamos las semillas de cáñamo (HEMP), la chía, el chorro de leche vegetal sino se puso antes a la
Chía, la moringa, los condimentos, la mostaza dijion, el jugo de limón o de lima, los chícharos, procesamos únicamente las habas o las licuamos hasta quedar trituradas pero aún con algo de textura. (Véase la imagen) en el enlace de abajo.

Unificamos todo mezclando muy bien con las manos hasta lograr una masa homogénea.

Hacemos unas pelotitas medianas y aplanamos en forma de tortita hasta terminar con la mezcla.

Ponemos en una sartén el aceite de coco o el que elijas y hasta que esté bien caliente agregamos las tortitas de a pocas para poder maniobrarlas y voltearlas
Las vamos pasando a una toalla absorbente. Están listas!!! 😋

NOTA:
Podemos ponerles puré de tomate casero (tipo Kétchup) que se prepara quitando todas las semillas y piel de los tomates rojos hervidos, se escurren completamente luego a la licuadora con condimentos como comino, jengibre, clavo etc o los que tengas, sal y pimienta. Lo pasamos a una cazuela con aceite de ajonjolí o el que tengas dejamos hervir por unos 15 o 20 minutos aproximadamente hasta que espese.

La guarnición puede ser vegetales a la mantequilla ( yo los hice con mantequilla de coco).