BALLS DE LENTEJAS RELLENAS DE TOFU

*Veganas*
*Pura PROTEÍNA SALUDABLE*. 😊

2 tazas de lentejas cocidas suaves

2 calabazas sin cocer

Tofu firme o extra firme el necesario

1 cdta de moringa deshidratada

**1 1/2 cdta de linaza con 4.5 cds de agua o harina de garbanzo o trigo diluida en chorrito de agua hasta parecer consistencia de huevo y agregar unas gotas de limón 😉

1 cdta de semillas de cáñamo o de ajonjolí

Una cama de amaranto y avena semi molidos para empanizar

Condimento orgánico o hierbas finas

Cebolla en polvo

Gotitas de Salsa inglesa (opcional)

Una pizca de Perejil deshidratado triturado  con los dedos para dar aroma

Sal de mar y pimienta

PREPARACIÓN:

Procedamos las calabazas cortadas a punto semi fino como la Imagen del enlace... Posteriormente tomamos una telita o papel absorbente doblado a la mitad y exprimimos y sacamos todo el exceso de jugo de las calabazas (no cocidas), Pasamos todos los ingredientes a un bowl excepto el tofu.
Hacemos la mezcla homogénea.
Picamos unos cuadritos de tofu los condimentamos a nuestro gusto ( yo los puse en un pequeño bowl y los salpimenté con tomillo fresco y unas gotas de Lima).
Reservamos.

Posteriormente hacemos los balls tomando una pequeña parte de mezcla de lentejas en la palma de la mano oprimiendo después ponemos un trozo de tofu tomamos otra pequeña parte y la encimamos sobre el tofu y lo envolvemos como pelotita y así vamos terminando con la mezcla.

Después pasamos cada ball por la cama de amaranto/avena.
Los freímos con un chorro de aceite de ajonjolí o de coco ( el que tengas) hasta que se doren, con mucho cuidado volteamos cada ball y los pasamos a una toalla absorbente. Dejamos enfriar para que endurezcan un poco y ya están listos para comer!!! Sugiero calentarlos en el micro antes de servirlos, podemos acompañarlos con aguja pasta o ensalada 😍😋👌🏽